Como filosofía general, en la Viña Clos de Luz buscamos elegancia, equilibrio y potencial de guarda. Queremos reflejar las características de nuestra tierra, Almahue, mediante un proceso de producción natural y de mínima intervención. Nuestros puntos clave son una cosecha mucho más temprana y 100% manual en pequeñas cajas de 14 kilos. El proceso de fermentación se realiza espontáneamente al tercer día que la uva llega a la bodega con levaduras nativas. Los métodos de extracción son suaves y son determinados diariamente por degustación
Nota de Cata
COLOR: Rubi Intenso
NOTAS DE DEGUSTACIÓN: Este Cabernet Sauvignon tiene el lado de frutas rojas dulces de la variedad con densos aromas a moras, flores y atractiva influencia de cedro. Además, tiene una textura amable, de taninos pulidos, lo que contribuye a que se beba fácil y con mucha energía al final.
Barrica
Un 74% del vino pasa 12 meses en fudres antiguos Taransaud de 12.000 litros, un 6% en barricas francesas Sylvain de 500lts y el 20% restante en cubas de concreto.
Maridajes
Un compañero ideal de carnes rojas, carne mongoliana y chuletas de cordero con salsa Cabernet y champiñones.
