ALKA (nombre del animal ícono, francés, “el gallo”, en lengua mapuche) es el fruto de la búsqueda de la excelencia del Carmenere. Con este vino, Jacques y François intentaron demostrar que la cepa Carmenere por si sola, manejada además con agricultura orgánica y sin ningún ensamblaje, puede producir un gran vino complejo y elegante. Es el primer vino ícono producido en Chile 100% de Carménère con 100% uva orgánica.
Notas de Cata
Vino intenso y complejo. Color violeta profundo . Aromas a fruta negra, moras, grosella negra y ciruela se funden con el tabaco rubio, chocolate. Hay notas frescas a pimiento rojo, hinojo y hierbas como el laurel que rememoran el caracter de su cepa. Hay notas a tinta china, pimienta, anis y marron glacé.
Boca de entrada amplia, taninos presentes y muy sedosos. Vino de gran riqueza y densidad que va revelando varias capas aromáticas. De acidez media que acompaña un largo y elegante final.
Maridaje
Carnes rojas asadas (bistec, chuleta de cerdo...), costillar de cordero con hierbas finas, postres de chocolate. Higos a la crema
