Como filosofía general, en la Viña Clos de Luz buscamos elegancia, equilibrio y potencial de guarda. Queremos reflejar las características de nuestra tierra, Almahue, mediante un proceso de producción natural y de mínima intervención. Nuestros puntos clave son una cosecha mucho más temprana y 100% manual en pequeñas cajas de 14 kilos. El proceso de fermentación se realiza espontáneamente al tercer día que la uva llega a la bodega con levaduras nativas. Los métodos de extracción son suaves y son determinados diariamente por degustación

Nota de Cata

COLOR: Purpura intenso.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN: Esta es un versión rica y suave del género con una variedad de aromas terrosos y de ciruela madura Los aromas herbales se muestran muy claramente, pero también hay una seductora jugosidad que se manifiesta en sabores a frutas rojas, suculentas y vibrantes.

Barrica

El vino tiene una crianza de 12 meses. Un 50% de la mezcla en fudre Gamba nuevo de 4.000 litros, 44% en barricas francesas usadas de 225lts y 300 litros y 6% restante envejece en barricas nuevas Sylvain de 500 litros, buscando que estas últimas entreguen estructura al vino sin alterar los aromas y la fruta del vino. Este vino se estabiliza de forma natural gracias al frío clima invernal en la bodega, sin usar ningún producto químico. Este vino puede presentar sedimentos menores en la botella que no alteran su calidad.

Maridajes

Compañero ideal para pastas rellenas con una salsa especiada a base de trufas y callampas secas.