Hay que distinguir entre dos tipos de frambuesa: la cultivada y la silvestre, mucho más perfumada, que nos llega de los países del Este, donde todavía hay grandes bosques ricos en estas bonitas y fragantes bayas. Esta fruta, relativamente baja en azúcares, requiere una destilación tras la maceración de la fruta de aguardiente neutro. Tras un periodo de 3 a 4 semanas, esta aguardiente se destila; se utilizan aproximadamente 8 kilos de fruta para producir 1 litro de alcohol a 45°.

Notas de Cata

Color: Transparente.

Nariz: Muy fragante, la fruta se expresa con exuberancia.

Boca: El sabor de la fruta es intenso, fresco, tenso. Las notas picantes de la semilla del fruto llenan la boca. Final: fresco, persiste la finura y frescura de la fruta silvestre.