El espumante Extra Brut de Viñamar, proveniente del prestigioso Valle de Casablanca, y desarrollado en base a las cepas Pinot Noir y Chardonnay entrega una sensación fresca, elegante y agradable en boca.
Nota de Cata
Color amarillo pálido con reflejos dorados. Austero en nariz mineral con notas cítricas y frescas. Elegante directo, donde predomina la acidez y lo seco.
Barrica
Las uvas son cosechadas a mano, se recepcionan en prensa, para luego separar el jugo de las pieles lo más rápido posible. La elaboración del vino base se realiza en tanques de acero inoxidable con un rango de temperatura de fermentación entre 13° y 16°C. El vino base obtenido es luego llevado a las autoclaves (estanques presurizados herméticos) para realizar la segunda fermentación mediante Método Charmat, controlando las temperaturas entre 14° y 16°C por 20 días aprox.
Maridajes
Bruschetta de queso cabra, aceite oliva y ají verde. - Ceviche de pescado blanco con perfumes de jengibre y lemongrass
